近世有机化学
作者：（日）管沼市藏著；常伯华译
出版时间：1941.12
出版社：正中书局
页数：324
《近世有机化学》是一部系统介绍有机化学基础理论与实验方法的经典教材。全书内容涵盖有机化合物的定性定量分析、化学式与分类、各类有机物的结构、性质、制法及应用。
书中首先阐述有机化合物的元素分析方法，包括碳、氢、氮、卤素等元素的定性与定量检测技术，详细说明李比希燃烧法、杜马定氮法、卡利乌斯卤素测定法等实验方法。随后深入探讨实验式、分子式与构造式的推导过程，并介绍利用沸点升高、冰点降低等原理测定分子量的物理方法。
脂肪族化合物部分系统分类饱和烃（石蜡属）、醇类、醚类、醛酮、羧酸及其衍生物。重点解析甲烷、乙醇、乙醚、丙酮、醋酸等典型化合物的合成路径与化学特性，通过反应方程式清晰展现卤化、氧化、酯化等关键反应机制。特别对油脂的皂化反应、肥皂制造工艺、甘油提取技术有实用化说明。
芳香族化合物章节以煤焦油分馏产物为切入点，分析苯、甲苯、酚等基本芳香物的结构与取代反应规律。书中通过立体异构现象说明光学活性物质的特性，并以葡萄糖、果糖等碳水化合物为例，讨论单糖的环状结构与变旋光现象。最后对蛋白质的氨基酸组成、多肽结构理论及显色反应亦有简明阐述。
本书注重理论联系实际，在介绍每一类化合物时均附带典型实验操作流程，如硝化甘油的制备、纤维素人造丝的生产等工业应用案例，呈现了二十世纪初期有机化学的基础体系与工业实践脉络。