《开封一赐乐业教考》是陈垣先生对开封犹太社群历史进行系统考证的学术著作。该书以开封犹太清真寺遗存碑刻为核心史料，结合中外文献记载，对犹太教传入中国的时间、演变过程及社群兴衰展开深入探讨。

著作主体基于三通珍贵碑文展开研究，分别是明弘治二年《重建清真寺记》、正德七年《尊崇道经寺记》以及清康熙二年《重建清真寺记》。这些碑文详细记载了犹太教自宋金时期传入开封的史实，其中弘治碑提到“教自汉时入居中国”，正德碑则明确记载“宋孝隆兴元年癸未建寺于汴”。陈垣通过对比碑文与《元史》中“朮忽”等记载，推断开封犹太社群大规模定居应在宋元之际。

书中对犹太教与中国文化的融合现象有着精辟分析。碑文显示犹太教在保持核心教义的同时，大量借用儒家术语进行表述，如将“割礼”称为“修身”，将“安息日”称作“斋戒”。这种文化适应策略体现在宗教建筑的命名上，清真寺后改称“尊崇道经寺”，礼拜堂悬挂“敬天祝国”匾额，充分展现宗教本土化特征。

陈垣特别考证了“一赐乐业”名称的由来，指出此为“以色列”的音译变体。他通过碑文记载的族谱世系与《旧约》人物对照，确认阿无罗汉即亚伯拉罕，乜摄即摩西，清晰勾勒出犹太教信仰体系。对于“挑筋教”的俗称，他引用《创世记》雅各与天使摔跤的典故，解释这是犹太人不食牛羊腿筋的传统习俗所致。

著作详细梳理了开封犹太社群的姓氏演变。明初碑文记载有李、艾、赵、金等十七姓，至清初仅存七姓。陈垣通过姓氏分布推断犹太移民路线，既有从东南沿海经泉州、宁波而来的海路痕迹，也有沿丝绸之路东进的陆路线索。其中赵姓因明永乐年间医官俺诚立功赐姓而来，反映出犹太精英通过医术等专业技能获得朝廷认可的特殊路径。

针对犹太会堂的建筑格局，陈垣根据西方传教士所绘图纸，复原出纵深四百尺、广百五十尺的寺院全貌。寺内设有教祖殿、圣祖殿、尊经龛等特色建筑，藏有羊皮卷《摩西五经》十三部。康熙年间寺院规模达到鼎盛，但经过明末水患和清中期衰微，最终在咸丰年间完全倾颓。

著作最后记录了晚清时期犹太社群的生存状况。道光年间调查显示开封尚有犹太后裔三百余人，但已无人识读希伯来文。至民国初年，仅存百余人散居开封，寺院遗址被加拿大圣公会购得，珍贵经卷流散欧美各大图书馆。陈垣在结语中感叹这个千年社群的消逝，认为其兴衰历程是研究中外文化交流的重要标本。

该书的价值不仅在于对开封犹太社群的考证，更开创了中国学者系统研究古代外来宗教社群的先河。陈垣将碑刻、方志、域外文献相互印证的研究方法，为后来者提供了成熟的学术范式。他对文化适应与族群认同关系的深刻洞察，使本书超越单纯历史考证，成为研究中国宗教生态的重要里程碑。