养小录
作者：顾仲编
出版时间：1937.06
出版社：商务印书馆
页数：46
《养小录》由清嘉兴顾仲所撰，书中内容丰富多样，涵盖诸多饮食制作与保存方法。在饮品方面，详细介绍了各类酒、汤以及花露的制作，像桂花汤、柏叶汤等，还对酒的品质进行探讨，指出酒要不苦、不甜、不酸才为佳。酱料制作也有诸多记载，包括牛乳去膻法、多种酱油和醋的酿造方法，如秘传造酱油方、大醋和七七醋的酿制步骤。
食物制作上，从主食糕点到蔬菜、水果、肉类、水产的烹饪与加工均有涉及。主食有各类饼、粥、粽等；蔬菜包含腌菜、酱菜、炒菜等做法；水果介绍了蜜浸、腌制等保存方式；肉类和水产详细记录了蒸、煮、烤、糟制等烹饪技巧，比如蒸鱼、醉蟹、白烧鹅的做法。此外，书中还提及取水藏水法等生活小常识。
这本书不仅是研究古代饮食文化的重要资料，也为现代读者提供了了解传统饮食制作工艺的窗口，对传承和探索中华美食文化有着重要意义。