食物疗病法
作者：丁惠康
出版时间：1939.01
出版社：作者出版社
页数：430
《食物疗病法》是一部系统阐述营养学原理与饮食疗法的专业著作。全书深入探讨了现代营养状况、食物消化吸收过程、人体所需各类营养素及其需求量等基础理论，并针对多种常见疾病提供了详细的饮食治疗方案。
著作首先批判性分析了肉食与素食的争论，通过科学实验数据论证植物性饮食的优越性。详细解析了蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素的代谢机制，指出均衡摄入的重要性。特别强调了矿物质、维生素等微量元素的生理功能及缺乏后果。
在实践应用部分，著作系统论述了消化系统疾病、糖尿病、肥胖症、肾脏病等数十种疾病的食饵疗法。针对每种病症，不仅说明饮食原则，还提供具体食物搭配方案和热量计算标准。其中对胃溃疡、糖尿病等慢性病的饮食管理方案尤为详尽，体现了临床营养学的精准性。
本书融合了生理学、生物化学与临床医学知识，既具有学术深度，又注重实用指导。其倡导的以植物性食物为主、注重食物天然状态的营养理念，对现代饮食健康具有重要启示。全书内容科学严谨，论述清晰，是营养学与食疗领域的重要参考文献。