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高粱酒之研究


作者：方心芳，金培松等著

出版时间：1932.06

出版社：黄海化学工业研究社

页数：158

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简介

收《唐山高粱酒之酿造法》等论文5篇。附录：1.高粱酒麴曲之制法与其中化学成分之变化（澁川矿藏、中西金三郎著 方心芳译）；2.高粱酒发酵中主要成分之变化（满铁会社中央试验所酿造科著 方心芳译）。

类别

哲学、宗教(598) 社会科学总论(87) 政治、法律(212) 军事(205) 经济(218) 文化、科学、教育、体育(301) 语言、文字(405) 文学(6882) 艺术(873) 历史、地理(3404) 自然科学总论(11) 数理科学和化学(127) 天文学、地球科学(73) 生物科学(89) 医药、卫生(1291) 农业科学(130) 工业技术(126) 交通运输(8) 航空、航天(12) 综合性图书(1220) 古籍(5) 其他(1152)