《苹果园艺学》是由吴英华编著的一部系统介绍苹果栽培技术的专业著作。本书内容全面，涵盖了苹果的栽植历史、品种分类、繁殖方法、果园管理、病虫害防治以及果实的采收、贮藏与加工等多个方面。

在栽植历史部分，本书详细考证了苹果在我国的起源与传播，指出苹果古称“奈”、“林檎”等，在我国栽培历史久远，并比较了欧美及日本的苹果栽植发展历程。关于品种，书中列举了国内外众多优良品种，如红魁、黄魁、国光、红玉等，并分析了其特性与适应性。

繁殖技术是本书的重点之一，详细阐述了播种、嫁接、压条等多种繁殖方法，尤其对枝接、芽接等嫁接技术的手术要点和管理措施进行了深入说明。在果园管理方面，本书强调了整枝修剪、施肥、中耕除草及病虫害防治的重要性，并提供了具体的管理方案。

对于病虫害，本书分类介绍了常见的病害（如癣病、锈病、黑腐病等）和虫害（如介壳虫、食心虫、卷叶虫等），并给出了以农业防治和药剂防治相结合的综合防治策略。最后，本书还介绍了苹果的采收、分级、包装、贮藏以及制造果脯、果酱、果酒等加工方法，旨在提升苹果的经济价值。

总体而言，本书理论与实践并重，技术指导具体，既可作为果树栽培的教学参考用书，也可为果农提供实用的技术指南，对推动我国苹果产业发展具有重要参考价值。